Nutricionista fala sobre a ração humana

1– O que é a ração humana?Ração humana é o nome dado a uma mistura de ingredientes entre eles cereais integrais e oleaginosas que é usado como complemento alimentar no preparo de bebidas.
2 – Qual sua composição?
Originalmente tem como ingredientes farelo de trigo, extrato de so
ja, linhaça, açúcar mascavo, aveia, gergelim, gérmen de trigo, gelatina, guaraná, levedo de cerveja e cacau.
Mas a receita pode ser adaptada de acordo com a necessidade da pessoa. Por exemplo, se for diabética, pode retirar o açúcar mascavo, se for celíaco, pode substituir o farelo de trigo, o gérmen de trigo, o levedo e a aveia por farelo de arroz e flocos de quinua.
3 – Como a ração humana age no organismo?
Por ter grande quantidade de fibras a ração humana modera o apetite, regulariza o intestino, auxilia no controle das taxas de colesterol sangüíneo. É fonte de micronutrientes necessários no processo de desintoxicação do organismo como magnésio e vitaminas do complexo B. Melhora o humor e a disposição.
4 – Apenas a ingestão deste suplemento é o suficiente para causar o emagrecimento? Por quê?
A ração humana é um coadjuvante no emagrecimento, mas não substitui reeducação alimentar e a atividade física. Devido ao alto teor de fibras, a ração humana aumenta a sensação de saciedade, assim comemos menos e emagrecemos.
5 – Como introduzir a ração humana no cardápio?
Para quem deseja emagrecer a sugestão é usar a ração humana em suco ou vitamina no café da manhã, como substituto dos pães, bolos e biscoitos. Para quem quer apenas enriquecer a alimentação é possível usar a ração humana em um iogurte ou saladas de frutas no lanche da manhã ou da tarde.

6 – Qual a ingestão diária recomendada?
Aproximadamente 20g (2 colheres de sopa) em bebida, que pode ser suco, extrato de soja, bebida de arroz ou leite.
7 – Pode ser utilizado como substituto das refeições? Em caso afirmativo, quais e por quanto tempo?
Pode ser usado como substituto do café da manhã ou jantar. Pode ser usado pelo tempo que a pessoa desejar.
8 – Existe alguma versão menos calórica ou especial para quem possui algum tipo de restrição alimentar?
Existe no mercado a versão light, sem guaraná, sem cacau e sem açúcar mascavo. Praticamente não tem alteração no valor calórico, mas por não ter cafeína e açúcar é o tipo indicado para hipertensos e diabéticos.
9 – Usar a ração em excesso pode ter efeito contrário ao desejado, ou seja, ganho de peso? Por quê?
Dificilmente pode ter ganho de peso quem usar a ração humana, pois como aumenta a saciedade faz com que a pessoa coma menos. Destaco a necessidade de aumentar o consumo de líquidos/água para que a ração humana desempenhe seu papel de saciedade. Se a pessoa não beber água pode não ter a fome diminuída e ainda reclamar de constipação intestinal e flatulência.
10 – Em quais outros casos, que não o emagrecimento, a ração humana é indicada?
Como complemento alimentar, para quem quer melhorar a ingestão de nutrientes, para quem tem constipação intestinal, para quem precisa reduzir o colesterol. Como é feita de cereais integrais é boa fonte de vitaminas do complexo B, de cálcio, magnésio e fibras, por conter linhaça é fonte de omega 3, já o cacau tem efeito antioxidante.
11 – Em quais casos seu consumo não é indicado?
Na versão tradicional é contra-indicada para diabéticos, pois contém açúcar. Também é contra-indicada para celíacos, já que contém glúten.
12 – Seu efeito pode ser potencializado caso seja consumida com outros alimentos? Em caso afirmativo, quais são esses alimentos?
Seu efeito será potencializado com o processo de reeducação alimentar e atividade física. Inclua a ração humana como parte de um cardápio rico em frutas, verduras e legumes – de preferência orgânicos, cereais integrais e óleo vegetais prensados a frio.

. . ." Exercícios físicos são fundamentais para o emagrecimento com saúde ". . !
13 – Quais são os principais benefícios dos ingredientes?
Farelo de trigo – boa fonte de fibras. Aumenta a saciedade e regulariza o funcionamento do intestino.
Extrato de soja – boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B.
Linhaça – rica em fibras. Boa fonte de omega 3. Auxilia na regularização do intestino e tem ação antiinflamatória.
Colágeno – proteína que da sustentação a pele, evita a flacidez e previne rugas e estrias. Prolonga a sensação de saciedade.
Aveia – rico em fibras, pectina, que dão a sensação de saciedade, auxilia no controle de diabetes e colesterol. Boa fonte de magnésio.
Açúcar mascavo – açúcar não refinado. Conté m ferro e cálcio.
Gergelim – alimento fonte de proteína, gorduras insaturadas e cálcio.
Gérmen de Trigo – fonte de proteínas e de vitaminas antioxidantes como a vitamina E e D.
Guaraná – fonte de cafeína. Estimulante.
Levedo de cerveja – boa fonte de vitaminas do complexo B e cromo, nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Melhora o metabolismo de carboidratos.
Cacau – fonte de polifenois de efeito antioxidante.
14 – É possível preparar a ração humana em casa? Qual a receita?
Sim, é possivel. A receita pode ser induvidualizada, posso usar todos os ingredientes ou excluir algum conforme o gosto individual. receita básica: Misturar 200g de farelo de trigo, 100g extrato de soja, 100g linhaça, 100g de açúcar mascavo, 100g de aveia, 100g gergelim, 100g germen de trigo, 100g gelatina, 25g de levedo de cerveja, 25g de guaraná em pó e 50g de cacau.
15 – Como deve ser armazenada e durante quanto tempo?
Depois de pronta, em pote bem fechado e guardado na geladeira, dura aproximadamente 1 mês.
16 – Quais as dicas para quem quer consumir a ração humana e eliminar aqueles quilinhos indesejados e aproveitar ao máximo o verão?
Associar o uso da ração humana a bons hábitos. Aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes, aumentar o consumo de líquidos, preferir alimentos naturais, evitar os industrializados, refinados e embutidos, evi
tar frituras e molhos cremosos e fazer atividade física.
17 – Sugestões de receitas que utilizem a ração humana.
A ração humana pode ser adicionada na bebida de sua preferência. Pode ser adicionada a sucos, bebidas quentes, extrato de soja ou ainda sobre saladas de frutas ou iogurtes.
A nutricionista explica que a ração humana pode ser consumida com o suco verde. No entanto, se estiver utilizando o suco verde com a intenção de desintoxicação do organismo, para que ele seja melhor absorvido, tome-o pela manhã em jejum e a ração humana um pouco mais tarde.
* Nutricionista: Flávia Morais
* Fonte:

Doze passos para se prevenir de doenças transmitidas por alimentos

Patricia Zwipp

Getty Images Alimentos com carne estão entre os que mais apresentam problemas Enquete Você costuma se preocupar com a higiene dos alimentos? Sim Não Busca Busque outras notícias no Terra: Os dias quentes são um convite para descansar à beira da piscina ou na praia. Para evitar transtornos na viagem, é preciso ficar atento à alimentação. Uma pesquisa do Ministério da Saúde revelou que, de 1999 a 2007, ocorreram 5.699 surtos de doenças transmitidas por alimentos, deixando 114 mil pessoas contaminadas. » Chat: tecle sobre o assunto É de janeiro a março que aumenta o problema. "Nesse período, as pessoas fazem mais refeições fora de suas residências e comem alimentos de vários lugares, como ambulantes, vendedores de praia, lanchonetes, restaurantes", explica a coordenadora de Vigilância das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar, da Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério, Greice Madeleine Ikeda do Carmo. Apesar da refeição feita fora de casa ser a suspeita número um, a pesquisa mostra que a maioria dos surtos (34,7%) surge dentro de casa. "Muitos alimentos são reaproveitados para mais tarde. O problema é que muita gente esquece de armazená-los corretamente, em refrigeradores ou freezers. Com isso, ficam expostos à temperatura ambiente e sujeitos à multiplicação de microorganismos", alerta Greice. Entre os alimentos que mais provocaram problemas estão ovos crus e mal passados (responsáveis por 22,6% das doenças), pratos com alimentos de origem animal e vegetal (17,2%), carnes vermelhas (11,6%) e sobremesas (10,9%). A lista também conta com água (8,6%) e leite e seus derivados (7,1%). As bactérias são as principais responsáveis pelas contaminações, seguidas pelos vírus e produtos químicos. Os sintomas são falta de apetite, náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre. Portanto, para relaxar no verão sem preocupações, siga as recomendações da Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde: 1 - Lave as mãos antes e durante a preparação dos alimentos, 2 - Limpe bem os utensílios utilizados na preparação dos alimentos; 3 - Separe alimentos crus dos cozidos ou prontos para comer e utilize utensílios diferentes para cada um deles. É que, se contaminados, os alimentos crus podem transferir os microorganismos aos outros ingredientes durante a preparação; 4 - Alimentos prontos que serão consumidos posteriormente devem ser armazenados sob refrigeração; 5 - Cozinhe completamente, a 60°C, carnes, frangos, ovos e peixes; 6 - Reaqueça alimentos conservados a 70°C; 7 - Evite deixar alimentos expostos por mais de duas horas; 8 - Use água ou gelo apenas de procedência conhecida; 9 - Prefira alimentos já tratados, como leite pasteurizado, e frutas e verduras que podem ser descascadas; 10 - Evite consumir pratos que contêm ovos, como gemadas, ovos fritos moles e maionese caseira. Também não consuma sorvetes de procedência duvidosa; 11 - Pescados e mariscos oferecem riscos, pois podem estar contaminados com toxinas que permanecem ativas mesmo depois de cozidos; 12 - Cheque o prazo de validade dos alimentos, acondicionamento e suas condições físicas, como aparência, consistência e odor.

8 coisas que devem ser feitas antes de ir ao ginecologista

Patricia Zwipp

Getty Images É sempre bom falar tudo o que for preciso ao médico, sem constrangimentos Enquete Você tem cuidados específicos antes de ir ao ginecologista? Sim Não Não, mas passarei a ter Busca Busque outras notícias no Terra: Ir ao ginecologista periodicamente é fundamental. Mas, quando a data da consulta se aproxima, algumas dúvidas costumam povoar a cabeça das mulheres: "Devo ou não me depilar?", "Posso manter relações sexuais no dia?", "É importante usar a ducha vaginal?". Para esclarecer essas e outras perguntas, confira oito dicas do ginecologista Eliano Pellini, chefe do setor de saúde e medicina sexual da Faculdade de Medicina do ABC. » Siga o Terra no Twitter » vc repórter: mande fotos e notícias » Chat: tecle sobre a notícia 1) A mulher não precisa estar depilada para ir ao ginecologista. Os pelos, além de proteger, indicam ao médico a quantidade de hormônios femininos e masculinos. Se quiser, pode depilar-se sem excesso, evitando irritações, como é permitido no dia a dia. Ou seja, nada de opções artísticas, com formatos de flores e corações, hein? "A recomendação para ficar confortável com o biquíni ou a calcinha sem deixar a região exposta é depilar três dedos acima do clitóris e deixar dois dedos nas laterais. Os pelos não podem ser muito curtos, por isso, devem ter dois dedos de altura." 2) Tire da cabeça a ideia de usar ducha vaginal. Ela prejudica o exame de papanicolau. 3) Tomar banho não atrapalha os exames. Siga o conselho anterior e use sabonetes com pH ácido (entre 3,5 e 5) sempre. 4) Se possível, urine antes da consulta. É que o instrumento que abre a vagina pode causar certo desconforto na bexiga, o que torna o exame mais incômodo. O papel higiênico ou o lenço úmido não pode ser esfregado, apenas deve tocar o local para absorver o líquido. "Caso contrário, os fragmentos do papel ficam colados e é preciso usar uma solução de soro para tirá-los, o que costuma deixar a mulher constrangida." 5) Por mais que esteja com vontade, não tenha relações sexuais no dia anterior e, muito menos, no dia de ir ao médico. O esperma e a camisinha alteram o pH, e o contato sexual promove descamação da pele. Portanto, guarde suas fantasias e desejos para depois. 6) O ideal é agendar a consulta entre cinco a sete dias após a menstruação, quando as mamas estão mais macias. A menstruação pode atrapalhar a coleta de alguns exames. 7) Não use cremes vaginais por dois ou três dias. 8) Informe tudo ao médico, sem constrangimentos. A lista de detalhes importantes a serem informados conta com o uso de pílula e de antibióticos, contato com doenças sexualmente transmissíveis, cirurgia ginecológica, parto, aborto, desconforto sexual, dificuldade para colocar ou retirar absorvente interno, entre outros.

* 8 erros que detonam sua dieta *

8 ERROS QUE DETONAM A SUA DIETA
Fazer as refeições com pressa, ficar em jejum, tomar laxante... Descubra o que a impede de perder peso e veja como se livrar do problema sem ter que sofrer à mesa

Simone Serpa Foto: Karine Basilio
Esqueça a lógica do regime, aquela que faz você achar que deve se privar do que é gostoso por um tempo para depois voltar a comer como antes. "Para ter saúde e se manter no peso ideal por toda a vida é preciso fazer reeducação alimentar e incorporar hábitos saudáveis ao dia-a-dia", diz a endocrinologista Josie Felício (SP). Ou seja, nada de atitudes drásticas e sem fundamento, pois não há mágica: o corpo só precisa de nutrientes equilibrados e você de bom senso para ficar magrinha. Para ajudá-la nessa conquista relacionamos as piores pisadas de

bola das mulheres que juram fazer tudo direitinho, mas vivem reclamando do reflexo no espelho. Veja qual desses pecados você também comete e a solução para ficar feliz com suas curvas.

1. comer correndo
- É furada porque a saciedade começa na boca, sem contar que o estômago leva 20 minutos para avisar ao cérebro que está satisfeito. Se não der esse tempo a ele você acabará comendo muuuito mais do que o necessário e aí a sua dieta... adiós! - A solução é reservar pelo menos meia hora para comer sossegada, sentada, em uma mesa bem-posta. Tente ficar longe do computador e do estresse de músicas agitadas ou da amiga que quer aproveitar o horário do almoço para ir ao shopping. Como é difícil se dar esse tempo, a solução é aumentar uns 3 minutos por refeição. Quando menos esperar, você estará mastigando cada garfada como se fosse a última e comendo bem menos do que de costume.

2. dormir com fome
- É furada porque dificilmente dá para ter um bom sono com a barriga reclamando. Se conseguir, vai sentir as conseqüências dessa medida: "A maioria das pessoas que pula o jantar ataca guloseimas antes de ir para a cama", diz a endocrinologista. "Longos intervalos sem comer fazem o metabolismo ficar mais lento, o que dificulta a perda de peso", afirma a nutricionista Amélia Duarte (BA). Não é isso o que você quer, é?

- A solução é fazer um refeição levinha à noite. Quer dizer, consumir pouco carboidrato e dar preferência às proteínas e aos legumes. Assim, você fica satisfeita e não sente o estômago pesado nem vontade de assaltar a geladeira de madrugada.

3. ter boquinha nervosa
- É furada porque quem belisca o dia inteiro não fica na alface, vai é nos pequenos vilões - leia-se bala (cerca de 30 cal./unid.), chiclete com açúcar (20 cal./unid.) e cafezinho adoçado (40 cal./xícara de café) entre outras gostosuras que engordam horrores, já que a gente come um monte delas e nem percebe. É típico de quem tem esse mau hábito dizer que está sem fome na hora das principais refeições - por que será, hein?

- A solução é manter os inimigos bem distante. Na prática, fora da gaveta no trabalho, da bolsa, do porta-luvas do carro e do criado-mudo no quarto.

4. se jogar nos diet e light
- É furada porque nem sempre essas versões são mais magras do que as convencionais. "Os diet são feitos sem açúcar, para os diabéticos, ou sem sal, para os hipertensos. Mas isso não quer dizer que eles tenham necessariamente poucas calorias. Ao contrário, o chocolate diet, por exemplo, é mais calórico do que o comum", explica a nutricionista. Já os light tiveram sua receita alterada para reduzir o total energético em pelo menos 25% quando comparados aos alimentos convencionais correspondentes. - A solução é optar pelos light, mais indicados para quem quer dar aquela secada, e consumir diet e light na mesma quantidade que os produtos tradicionais.

5. tomar laxante e diurético
- É furada porque esses remédios não queimam gordura, o real problema de quem quer afinar. Por outro lado, a dupla causa um desarranjo geral no organismo. "Os diuréticos eliminam líquidos, e os laxantes, a comida que já foi digerida e deixou boa parte das calorias no corpo. Logo, o uso de ambos com a finalidade de emagrecer é uma forma de enganar a si mesma", resume a endocrinologista.

- A solução é consumir menos energia do que se gasta - essa é a melhor forma de derreter os excessos. Para isso, a recomendação é seguir uma alimentação pobre em açúcar e gordura e pegar firme na ginástica, em especial nos exercícios aeróbicos.

6. comer sempre a mesma coisa

- É furada porque, além de ser chato e enjoativo, seu organismo precisa de uma variedade de nutrientes para funcionar bem. Senão, a carência de sais minerais e vitaminas provoca um desequilíbrio interno capaz de, entre vários sintomas, estimular a fome de uma maneira desenfreada. Quer dizer, você come, come, come e seu estômago continua roncando. Fala sério se diante dessa situação alguém consegue emagrecer?

- A solução é variar, variar e variar. Para isso, compre um pouquinho de diferentes tipos de alimentos. Assim, no supermercado em vez de levar a comida por peso, pegue por porção, como 2 cenouras, 3 tomates, 1 pêra, 2 maçãs, 1 lata de atum, 2 filés de frango... "Quanto maior a variedade, mais nutritiva é a refeição e mais perto você estará do emagrecimento", avisa a nutricionista.

7. descontar a raiva no prato
- É furada porque, apesar de a comida ajudar a trazer conforto em alguns momentos de carência, nenhum alimento substitui o terapeuta ou uma boa amiga. E, pior: depois de afogar as mágoas em uma barra de chocolate, a sua raiva vai aumentar assim que você se lembrar de quantas calorias acabou de ingerir...

- A solução é ir para bem longe dos doces, para não cair em tentação, e tentar resolver o problema que a deixa nervosa. Se a situação for complicada e você estiver comendo descontroladamente, procure um profissional para a ajudá-la a trabalhar bem esse processo.

8. fechar a boca e não treinar
- É furada porque "Quando se faz dieta sem se exercitar perde-se gordura, mas também massa muscular. Com a diminuição da musculatura passamos a gastar menos calorias, retardando, assim, o metabolismo e dificultando a perda de peso", orienta Amélia Duarte.

- A solução é combinar a boa alimentação com atividades aeróbicas, que derretem as gordurinhas, e musculação, para aumentar os músculos e, conseqüentemente, o gasto calórico.

Massagem turbinada

Acabar com a gordura localizada e celulite. Quem não pretende recorrer à cirurgia plástica, encontra bons aliados que ajudam a reduzi-las. Além de drenagem linfática, muita gente também investe na massagem turbinada, feita com movimentos repetitivos e intensos, através do uso de um rolinho com ventosas capaz de realizar sucções e amassar a área do corpo escolhida para o tratamento.

"Ela alia os benefícios da massagem modeladora com o uso da ventosa, que realiza uma sucção e melhora a nutrição dos tecidos. O ritmo da massagem, associado com os princípios ativos dos cremes e o rolo de ventosas, trabalha diretamente sobre a gordura localizada e os nódulos de celulite", explica. Tânia Antonialli, fisioterapeuta Dermato-Funcional, explica que de forma alguma ela deve causar dor excessiva nem hematomas. "A nova alternativa trabalha a derme, a epiderme, as camadas do tecido adiposo (gordura), os músculos e os vasos sanguíneos. Como   resultado tem-se o aumento da circulação e da oxigenação celular, melhorando a nutrição e reduzindo a celulite no contorno corporal", explica. Como se trata de um coadjuvante no tratamento de gordura localizada e celulite, a massagem pode sim ser associada a outras técnicas e aparelhos. Mas a fisioterapeuta não a indica em gestantes, pacientes com fibromialgia, problemas vasculares, renais, câncer, infecções e inflamações. E, ao contrário do que se imagina, não deve ser confundida com a drenagem linfática. "A massagem turbinada é realizada com movimentos rápidos, ativando a circulação sanguínea, trabalhando diretamente. Mesmo sendo uma massagem mais vigorosa não deve causar hematomas. A drenagem linfática atua diretamente sobre a reabsorção e transporte do edema e dejetos do metabolismo celular. É indispensável no tratamento da celulite além de muitos benefícios para a saúde e o bem estar". Conforme a fisioterapeuta, para que os resultados apareçam são necessárias 10 sessões, no mínino. O preço varia entre 70 e 90 reais, por aplicação.

Por Juliana Lopes

Consuma mais peixes . Os pescados deixam os neurônios mais astutos e dão uma força à sua memória! Desde que acrescente algumas porções de peixe à sua dieta, está tudo certo. A medida é essencial para manter nada menos do que o cérebro em forma. Tanto no óleo de fígado de bacalhau quanto em um sashimi de salmão ou numa sardinha bem temperada, são os ácidos graxos ômega-3 que têm esta função, sendo encontrados principalmente em espécies de águas frias. “Esse tipo de gordura influencia o desempenho cognitivo”, aponta a pesquisadora Maria Aberg, da Universidade de Gotemburgo, na Suécia. “O ômega-3 estimula a produção de novos neurônios, participa do desenvolvimento e da manutenção do sistema nervoso e serve de matéria-prima para a produção de substâncias protetoras do cérebro”, enumera Cícero Galli Coimbra, neurologista da Universidade Federal de São Paulo. Portanto, esse ingrediente contribui para o raciocínio ágil e uma ótima memória. Daí ele ser recomendável em qualquer fase da vida — da gestação, quando a mãe o ingere, até a maturidade. Ele ajuda a desenvolver o cérebro do feto e, mais tarde, pode conservar os neurônios funcionando a mil até mesmo na melhor idade. Porém, a fritura costuma bloquear os efeitos positivos dos ácidos ômega. “Uma parcela deles se degrada quando é submetida a altíssimas temperaturas”, afirma o cientista de alimentos Jesuí Visentainer, da Universidade Estadual de Maringá, no Paraná. Tudo que é frito enfrenta um calor muito maior do que aquilo que é assado, ensopado ou grelhado. “O interesse pelo alimento cresceu bastante depois que foram comprovados seus altos teores de vitaminas A e D, cálcio e fósforo”, ressalta a pesquisadora Cristiane Neiva, do Instituto de Pesca, em Santos, no litoral paulista. A vitamina D, embora a maior fonte seja a luz solar, que estimula sua síntese no corpo humano, é importante garantir pitadas extras com a alimentação. “De água doce ou salgada, os pescados são sempre um produto do bem”, exalta Jesuí Visentainer. “Todos eles são ricos em vitaminas, sais minerais e ainda fornecem proteínas de excelente qualidade”, acrescenta. Por isso a insistente mensagem das sábias avós e dos especialistas para incluí-los no cardápio. Segundo o médico Cícero Galli Coimbra, algumas pesquisas até sugerem que não se coma outro tipo de carne. Ok, não precisa exagerar. “Duas ou três vezes por semana já é suficiente para tirar proveito das suas virtudes”, diz Nelson Iucif, diretor da Associação Brasileira de Nutrologia. Aliás, só para puxar mais sardinha para os peixes, já reparou que, a despeito de algumas querelas por causa da forma de preparo, eles são aquele tipo de alimento que agrada gregos e troianos, ou melhor, chefs e nutricionistas? E lembre-se agora: contam com uma extensa lista de nutrientes fundamentais para a massa cinzenta. Quem sai ganhando somos nós, degustadores de tudo o que faz uma boa mesa. E aqui vai uma dica! Incluir a cabeça do peixe nas receitas é um hábito pouco comum no Brasil. “Trata-se de uma questão cultural”, explica a nutricionista paulistana Andréa Esquivel, especialista em gastronomia. “Em países orientais e até mesmo na Europa, essa parte é muito usada para preparar excelentes caldos”, exemplifica. Uma pena que por aqui seja diferente. “Esse pedaço especificamente concentra grandes quantidades de ferro, fósforo, cálcio e proteína”, afirma o químico Jesuí Visentainer. Antes de jogá-lo no lixo, portanto, reconsidere. Que tal um caldinho ou um bom pirão? Portanto, na dúvida… … Entre um filé grelhado de frango, um de carne vermelha e um de peixe, fique com o último. E não só porque tem substâncias boas para o cérebro. Quando exposto ao calor, é nele que se forma a menor quantidade de substâncias maléficas aos neurônios. Fonte: Revista Saúde É Vital

A proteina do feijão branco que ajuda a emagrecer. O feijão branco, consumido por alguns, como salada ou como feijoada possui uma proteína chamada faseolamina, que de acordo com estudos recentes pode ajudar no processo de emagrecimento. Faseolamina é uma glicoproteína que inibe a absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc. Por este motivo ela pode te ajudar a emagrecer, mas isso só é possível pela ingestão da farinha deste grão. Publicidade Você mesmo pode preparar em sua casa e fazer o teste. Nos estudos realizados houve uma redução de até 4% em 30 dias no peso dos que consumiram a farinha do feijão branco antes das refeições. Para preparar separe 250g de feijão branco cru, lave bem e deixe secar no sol ou sobre o papel toalha, depois triture no liquidificador até formar uma farinha, se quiser pode passar também no processador, ficará bem fina, depois passe na peneira. Meia hora antes das refeições (almoço e jantar) misture 1 colher de chá rasa desta farinha, em um pouco de água e beba. Não consuma mais do que 1g por dia, pois o excesso pode causar diarréia e não terá efeito. Vale a pena experimentar e acompanhar os resultados. Além disso, procure incluir este grão cozido na sua alimentação, ele fornece nutrientes como: cálcio, ferro, potássio, magnésio e outros minerais, e vitaminas E, K, folato e fibras. Uma porção de 2 colheres de sopa tem aproximadamente 57kcal.

Linhaça para afinar

Essa semente, rica em fibras e nutrientes, faz um bem enorme para a saúde e - acredite! - ajuda até a diminuir a fome

WIVIAN MARANHÃO

No mundo da nutrição saudável, a linhaça tem roubado a cena. Afinal ela é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, fibras e ácidos graxos essenciais que não são sintetizados pelo organismo. “Ao consumir com regularidade 2 col. (sopa) por dia, é possível prevenir inúmeras doenças, entre elas o câncer”, diz a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).

O lado bom da história é que comer essa sementinha não é ruim, nem complicado. “Seu sabor é suave e dá para acrescentar tanto o grão como a farinha integral em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, cereais, massas de pães e de bolos, etc. Ela também pode substituir o óleo ou a gordura em uma receita. Se o recomendado é usar 1/3 de xíc. (chá) de óleo normal, você pode utilizar 1 col. (sopa) de linhaça moída no lugar”, ensina Roseli.

Às consumidoras de primeira viagem, a nutricionista Márcia Regina Dal Medico (SP) avisa: “É muito difícil a casca do alimento se romper durante a mastigação, o que impossibilita sua digestão e absorção pelo corpo. Para um melhor aproveitamento, o ideal é triturá-lo a seco em liquidificador e depois guardá-lo na geladeira, para que não sofra o processo de rancificação”.

4 bons motivos para consumir o grão ainda hoje

1. dá um up na beleza
Já está comprovado que em situações de estresse prolongado e exposição excessiva ao sol, entre outros fatores, produzimos radicais livres que danificam as células e aceleram o envelhecimento. E não é que a linhaça ajuda a combater esse processo? “Como é fonte de ômega-3, tem uma importante ação antioxidante, neutralizando esses efeitos prejudiciais, além de fortalecer as unhas e evitar a queda dos cabelos”, destaca Roseli. “Ela também beneficia a circulação, tem ação antiinflamatória e ameniza a retenção de líquidos e a celulite”, complementa. De olho nesses benefícios, a indústria cosmética tem usado a semente na formulação de diversos produtos. “Por ser um ativo exfoliante, que faz uma limpeza profunda da derme, revitalizando-a, empregamos a linhaça em nossos sabonetes”, conta Cristiane Calvo, gerente de desenvolvimento de óleos, sabonetes e perfumaria da Natura (SP).

2. energia para malhar
Sim, o cereal também é superindicado para quem treina, já que melhora o rendimento durante a prática esportiva e retarda a fadiga. “Isso porque favorece o aumento do metabolismo e a eficácia na produção de energia. Na prática, os músculos se recuperam com mais facilidade”, diz Márcia Dal Medico. Devido a suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, pesquisadores acreditam que suplementos de óleo de linhaça ajudam a reduzir as dores musculares depois da ginástica, além de colaborar na recuperação de lesões e hematomas mais rapidamente.

3. corpo e mente turbinados
Considerado uma das principais fontes de fitosteróis, bioflavonóides e ômega-3, esse alimento melhora a imunidade e evita a formação de placas de gordura nas artérias, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. Tem mais: auxilia o tratamento de artrite reumatóide, remove o excesso de sódio dos rins, diminuindo a retenção hídrica, mantém equilibrados os níveis de glicemia, regula o trânsito intestinal e atua no tratamento da depressão. “A linhaça reduz ainda os sintomas da tensão pré-menstrual e da menopausa”, arremata Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (SP).

4. menos fome
A quantidade de fibras presente na semente — cerca de 4 vezes mais do que na aveia — promove e prolonga a saciedade e contribui para que os nutrientes entrem mais lentamente na corrente sanguínea. “Isso faz com que a insulina não aumente rapidamente no sangue, o que estimularia o acúmulo de gordurinhas”, esclarece Roseli Rossi. Estudos mostram também que a suplementação feita com o óleo alivia constipações associadas a menus pobres em carboidratos e ricos em proteínas.

1. Pão de Linhaça e Kümel, Wickbold, R$ 5
2. Óleo de Linhaça, Vita Atman, R$ 28
3. Sabonete Esfoliante com Sementes de Linhaça Ekos Pitanga, Natura, R$ 10
4. Fibras & Frutas, Sabor da Terra, R$ 13
5. Body Duo Gel Creme Hidratante, Weeze, R$ 37
6. Farinha de Linhaça, Sabor da Terra, R$ 5
7. Rosquinha de Linhaça, Arma Zen, R$ 3
8. Fibras & Fibras, Sabor da Terra, R$ 13
9. Mix Linhaça e Soja, Sabor da Terra, R$ 5
10. Semente de Linhaça, Arma Zen, R$ 3

Poderoso gergelim

As pequeninas e saborosas sementes são um excelente coadjuvante na perda de peso. De quebra, ainda contribuem para uma dieta saudável e equilibrada

LAURA ANDREANI

Nem só de incrementar o visual de pães e biscoitos vive o gergelim. As sementinhas, que há séculos são consumidas no Oriente, vêm ganhando status de alimento pra lá de saudável por aqui, por causa de uma combinação eficiente: funcionalidade e nutrição, características que o colocam como um poderoso aliado do corpo, tanto para quem quer manter a forma física quanto para as que desejam um cardápio equilibrado. Como toda semente, possui uma alta concentração de fibras, o que auxilia no bom funcionamento do intestino.
"Ele aumenta a saciedade porque tem uma carapaça de nutrientes que, até ser quebrada para que ocorra a absorção do alimento, precisa de tempo, prolongando assim a vontade de comer. E ainda existem as proteínas, que também promovem a saciedade e ajudam na prevenção de flacidez", explica a médica e nutróloga Daniela Hueb, diretora da clínica que leva seu nome (Bauru, SP). Os benefícios do alimento como auxiliar numa dieta saudável são apontados também por Danielli Botture P. Lopes, da RG Nutri Consultoria Nutricional (SP). Segundo a profissional, o alimento em si não emagrece, porém alguns nutrientes encontrados nele, como as fibras insolúveis, contribuem para regularizar o trato intestinal. Além disso, é ótimo para controle de glicemia sangüínea, pois proporciona maior duração da saciedade e contribui para a boa disposição. "Para completar, por conter uma grande quantidade de cálcio em sua composição, o gergelim ajuda no controle da massa corporal gorda, agindo não só na lipólise (quebra de gordura), como na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo)", orienta a nutricionista.
pequeno versátil
A importância desse grão, seus variados usos, peculiaridades, bem como as suas excelentes propriedades terapêuticas ganharam destaque na obra Gergelim, a semente da saúde, de Beatriz R. Assunção (ed. Alaúde, R$ 15). Pesquisas apresentadas no livro revelam que a semente do vegetal, também conhecido como sésamo, além de altamente eficaz na lubrificação dos intestinos, possui outras capacidades importantíssimas para o corpo humano. "Ela é muito valiosa em termos nutricionais, porém, destaca-se mesmo é por sua ação emoliente e laxante suave, pois umedece e lubrifica o intestino e estimula o peristaltismo, evitando a prisão de ventre, a hemorróida e o câncer de cólon", relata a autora. E não é apenas essa propriedade que merece consideração: cerca de 52% de sua composição provém de gorduras insaturadas, entre elas, a lecitina, que alguns estudos apontam como provedora de efeitos positivos na regulação dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue. "No gergelim, a lecitina é de qualidade superior, inclusive à existente na soja, porque se apresenta na forma de emulsão, sendo mais facilmente absorvida pelo organismo", destaca Beatriz. O grão também funciona como complemento nutricional para quem sofre sobrecarga física, tem problema de sistema nervoso ou alteração cardiovascular ou em casos de disfunção erétil. Até na medicina natural o gergelim tem vez: o óleo pode ser usado em bochechos no combate a bactérias e vírus na boca e na garganta.

sabor e saúde
No quesito nutrição, as sementinhas de gosto requintado também não deixam por menos. Pequeninas, achatadas e de coloração que varia do branco ao preto, são valiosas graças à grande quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos, sem falar nas fibras e nos lipídios, importantes na redução do colesterol do sangue, com propriedades anticancerígenas e antioxidantes. "Também possuem alto teor de cálcio, fósforo e ferro e são ricas em vitaminas do complexo B", completa Danielli Botture. De acordo com ela, por oferecer benefícios, o seu uso diário é de grande importância. Porém, como qualquer outro alimento, No quesito nutrição, as sementinhas de gosto requintado também não deixam por menos. Pequeninas, achatadas e de coloração que varia do branco ao preto, são valiosas graças à grande quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos, sem falar nas fibras e nos lipídios, importantes na redução do colesterol do sangue, com propriedades anticancerígenas e antioxidantes. "Também possuem alto teor de cálcio, fósforo e ferro e são ricas em vitaminas do complexo B", completa Danielli Botture. De acordo com ela, por oferecer benefícios, o seu uso diário é de grande importância. Porém, como qualquer outro alimento, o consumo deve ser moderado principalmente pelo alto valor energético e de gordura que possui. "Por ser uma rica fonte de fibras insolúveis, deve-se atentar à inclusão gradativa do alimento, uma vez que fibras em excesso agridem as paredes intestinais", complementa. A nutróloga Daniela Hueb sugere uma a duas colheres de sobremesa das sementes diariamente (podem ser cruas ou torradas, polvilhadas sobre o arroz, salada, iogurte, fruta, suco). Os derivados também entram na lista: com a farinha dá para preparar receitas de bolos, tortas, pães, aumentando o valor nutritivo da iguaria e conferindo um sabor especial à receita.

Vinho maravilha

Ele previne o envelhecimento, trata a pele e o cabelo, melhora a circulação e desintoxica os tecidos. Baco, deus do vinho, ficaria orgulhoso com tanta versatilidade!


Não é de hoje que a uva e o vinho são usados na beleza. Na Antiguidade, as mulheres já preparavam uma máscara facial com as frutas amassadas. De lá para cá, a ciência evoluiu e hoje a bebida é usada em vários tratamentos estéticos, como esfoliação, banho de imersão e massagem. De acordo com a dermatologista Adriana Vilarinho (SP) todo o corpo pode se beneficiar da vinoterapia (ou vinhoterapia). O segredo do sucesso está na casca e na semente da fruta, que é rica em polifenóis, substância utilizada em cremes e óleos, e em banhos de imersão. "O polifenol mais importante do vinho é o resveratrol, cujo poder antioxidante é cem vezes superior ao da vitamina E. Ele neutraliza a ação dos radicais livres - as indesejáveis moléculas que destroem as células - e, por isso, é eficiente para prevenir o envelhecimento precoce", conta Maurício Pupo, cosmetologista (SP).
A ação da vinoterapia
Rosto: protege as fibras de colágeno e elastina, aumentando a firmeza cutânea. Hidrata profundamente.
Cabelo: recupera a fibra capilar, restaura o brilho e a cor, e impede o envelhecimento precoce dos fios.
Corpo: aumenta resistência dos vasos sanguíneos e ativa a circulação, melhorando a celulite e a gordura localizada. Também ajuda a clarear manchas escuras e estrias.

Emagreça com saúde

A melhor dieta para emagrecer é comer comidas saudáveis, praticar esportes e fazer exercícios (ginástica ou musculação), mas mesmo assim há pessoas que são fanáticas por receitas que prometem fazer perder peso.

É claro que tem pessoas que tem predisposição para se tornarem obesas, porém com reeducação alimentar e exercícios qualquer pessoa pode perder peso se quiser e tiver força de vontade. Vale deixar claro que não existem fórmulas mágicas, simpatias e muito menos dietas de emagrecimento rápido, existe sim, receitas, cardápios, dicas, regimes, exercícios e força de vontade.

Há algumas dietas que vão facilitar o processo, porém, se possível procure um bom Nutricionista e Endocrinologista.